Бисквит на нутовой муке

В нуте содержится множество белков, минералов, клетчатки, витамины B1, B2, B3, B5, биотин, P, A, Е и C. Кроме того в нуте очень мало калорий (120 кал на 100 г). В ней 23% белка и гликемический индекс 35!!! Как у яблок!!

Нут, или турецкий горох, пользуется огромной популярностью среди жителей восточных государств. В странах Азии, Северной Африки и Средиземноморья этот продукт является незаменимой частью повседневного рациона. Но за последние несколько лет нут все более часто используется и в славянской кухне.
Нут – настоящая мечта диетолога.
Существует даже несколько научных работ, обосновывающих преимущество этого растения перед другими источниками растительного белка, в частности, соей. Нут содержит и протеин, и углеводы, и может являться универсальным продуктом питания.
В сочетании с рисом каша из нута дает человеческому организму полный набор незаменимых аминокислот. Поэтому данное блюдо входит в рацион вегетарианцев всего мира. Белок нута усваивается несколько проще, чем привычный нам гороховый. Поэтому муку из этого растения часто используют для приготовления детских каш.
Нут является основой для многих национальных блюд – хумус, фалафель, кичади готовят из семян этого бобового. В народной медицине применяют нутовую муку. Прежде всего, это хорошее вяжущее средство, его используют при некоторых заболеваниях органов пищеварения.
Кроме того, нутовая мука используется для питания аллергиков, которые страдают непереносимостью лактозы.
Муку из нута добавляют в состав питательных масок для лица, смешивая ее либо с оливковым или кунжутным маслом, либо с яичными белками, в зависимости от типа кожи.
 Это растение содержит комплекс микроэлементов, незаменимых для здоровья и нормального развития человека. Марганец, медь, железо, натрий, кальций и магний входят в состав этого растения. Нут также богат витаминами группы В, что делает его незаменимой пищей для всех, кто мечтает сохранить надолго молодость кожи, здоровье волос, и спокойствие нервной системы.
Кроме того, семена нута содержат огромное количество клетчатки, оказывающей благотворное воздействие на состояние желудочно-кишечного тракта.
Несмотря на относительно высокую калорийность – 365 ккал на 100 г сухих семян – данный продукт рекомендуется включать в состав здоровой диеты для снижения веса.

Тесто:

Нутовая мука – 80 г (мука из вареного нута)

Банан – 1 шт

Йогурт натуральный (1,5%) – 200 г

Кукурузный крахмал – 10 г

Сода – ½ ч.л. (3 г)

сахар по вкусу

Крем:

Творог 0% — 200 г

Сахар 2 ложки

Ванилин

Вишня (у меня замороженная) – 300 г

Разогреть духовку до 190С

Банан измельчить и взбить в бленедое+ сахар+йогурт

в отдельной тарелке просеять муку+крахмад+сода

смешать сухие и жидкие ингредиенты

и сразу же пока в тесте есть "пузырики" вылить в форму и выпекать 15-20 минут

крем:

творог взбить с сахаром(пудрой)

Корж разрезать пополам, крем нанести на корж и положить вишенки, накрыть вторым коржом и точно так же украсить кремом и вишней.